Maliyeti düşürmek istiyoruz, kalite düşmesin: nedenleri ve çözüm
Maliyeti düşürmek istiyoruz, kalite düşmesin. Sorun kataloğumuzda bu durum için öne çıkan olası kaynaklar ve bakılacak bileşenler aşağıda.
Olası kaynaklar
- Su ve yağ bağlama kapasitesi
- Protein ve lif oranı
- Reçete optimizasyonu
Bakılacak bileşenler
- PROTEX PLUS-60PROTEX PLUS serisinden; yüksek su ve yağ bağlama ile yapıyı güçlendirir, ürün maliyetini düşürmeye yardımcı olur.PROTEX · Yapı geliştirici, yağ tutucu stabilizatörler
- FIBEX 100 (Bitkisel Lif Karışımı)Bitkisel lif karışımı; et ürünlerinde su ve yağı bağlar, kurumayı önler, maliyeti düşürmeye yardımcı olur.FIBEX · Bitkisel lifler
- MIX KIYMAKıyma ve kıyma bazlı ürünlerde su ve yağ tutmayı destekleyerek yapıyı ve verimi geliştiren karışım.PROTEX · Yapı geliştirici, yağ tutucu stabilizatörler
İlgili tüm bileşenleri katalogda görün
İlgili teknik yazılar
- Kaliteyi Düşürmeden Maliyet Nasıl Azaltılır? Et Ürünlerinde Reçete Optimizasyonu
- Üretimde Kalite Sorunu Çıktığında Ne Yapmalı? Reçete, Hammadde ve Proses Teşhisi
- Pişirme Firesi Nasıl Hesaplanır ve Azaltılır? Et Üreticisi İçin Verim Rehberi
Benzer üretim sorunları
- Lezzet standart değilHer partide lezzet farklı çıkıyor
- Temiz etiketEtiketi sadeleştirmek, katkıları azaltmak istiyoruz
- Tat düzTat düz kalıyor, tuz ve umami eksik
- Tuz azaltmaTuzu azaltmak istiyoruz, lezzet düşmesin
- Tebliğ 2026/15 uyumuYeni tebliğ için reçeteden nişasta, soya ya da lif çıkarmamız gerekiyor
- Fosfat azaltmaFosfatı azaltmak ya da çıkarmak istiyoruz
Bu sorunu birlikte çözelim
Ürününüzü, reçetenizi ve sorunun ne zaman ortaya çıktığını kısaca yazın; olası kaynağı ve denenecek bileşeni birlikte belirleyelim.
Telefon: +90 532 111 04 68