BLOG

Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları

15.07.2024

Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları: Gıda Endüstrisindeki Önemi ve Kullanım Alanları Gıda endüstrisinde ürünlerin kalitesini ve tutarlılığını sağlamak için kullanılan emulsifiye edici fosfat tuzları, b

Citri-fi Nedir?

13.07.2024

Bu bileşen, gıdalarda yağ ve nişasta ikamesi, doku artırıcı ve nem tutucu özellikleriyle bilinir. Citri-Fi, temiz etiketli bir ürün olarak kabul edilir ve gıdalara katkı maddesi eklenmeden işlevsellik

Köfte Üretiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

12.07.2024

Köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve GMT Food olarak üretim aşamasında kaliteyi sağlamak bizim için oldukça kritik bir süreçtir. Bu yazımızda köfte üretiminde dikkat edilmesi g

Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri

09.07.2024

Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri  Jambon, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir et ürünüdür. Lezzeti ve dokusuyla sofralarımızın vazgeçilmezi olan jambonun üretim sürecinde birçok teknik

Bitkisel Proteinler

03.07.2024

Bitkisel Proteinler: Sağlıklı Beslenmenin Güçlü Kaynağı Son yıllarda bitkisel proteinler, sağlıklı beslenme trendlerinde önemli bir yer edinmeye başladı. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzının yaygınl

Yağ Emülgatörü Nedir?

03.07.2024

Yağ emülgatörleri, su ve yağ gibi normalde karışmayan iki fazın karışmasını sağlayan maddelerdir. Emülgatörler, bir çözeltide iki fazı bir arada tutarak homojen bir karışım oluşmasına yardımcı olur. B

Neden Biberiye ve Acerola?

03.07.2024

Biberiye, aromatik, belirgin ve hoş bir tada sahip olağanüstü bir doğal antioksidandır. Kıyma ve pişmiş, işlenmiş etlerdeki oksidasyon sürecini yavaşlatmak için etki eder; bu, zamanla pembe renklerini

Fermente Edici Stabilizatörler

03.07.2024

Gıda Endüstrisinin Gizli Kahramanları Gıda endüstrisi, modern tüketici taleplerini karşılamak için sürekli olarak yeni teknolojiler ve bileşenler geliştirmektedir. Bu bileşenlerden biri olan fermente

Endüstriyel Gıda Üretiminde Antimikrobiyallerin Önemi

01.07.2024

Antimikrobiyallerin Tanımı ve Çeşitleri Antimikrobiyaller, mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyen veya öldüren maddelerdir. Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan antimikrobiyalle

Stabilizatörleri Çıkartın – Bitki Bazlı İçecekler

07.06.2024

Yeni Citri-Fi 600 narenciye lifi serisi, düşük kullanım seviyelerinde, stabilizatörler kullanmadan bitki sütlerinde ek viskozite sağlar ve stabil dolgun his yaratır. Citri-Fi'nin geri dönüştürülmü

Dondurulmuş Tatlılar: Dokuyu Pürüzsüzleştirme

07.06.2024

Dondurulmuş tatlılar, dondurma gibi, sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle işlem ve depolama sırasında buz kristallerinin kurbanı olma eğilimindedir. Stabilizatörler suyu bağlar, ancak kendi sınırlamaları

Bitki Bazlı Dip Soslar ile Sektörde Trend Yarat

05.02.2024

Cipsleri süslemek için çeşitli lezzetli soslar olmadan bir parti tamamlanmış sayılmaz. Geçmişte, en iyi parti hostesi geleneksel guacamole, salsa ve ranch'ı yayardı. Ancak yıllar geçtikçe düşüş ka