10.04.2025

Son yıllarda tüm dünyada yükselişe geçen sağlıklı yaşam trendleriyle birlikte bitki temelli beslenme de oldukça popüler hale geldi. Hem sağlık hem de çevre dostu bir yaklaşım sunan bu beslenme tarzı,

05.04.2025

  1. Kaliteli Et Seçimi Sucuk üretiminin temel taşı ettir. Kullanılan etin kalitesi, sucuğun lezzetini ve yapısını doğrudan etkiler. Dana eti genellikle tercih edilir, ancak bazı üretic

24.03.2025

Portakal Lifi Nedir? Portakal lifi, portakalın kabuğundan ve posasından elde edilen doğal bir liftir. Portakalın sıkılması veya işlenmesi sonucu ortaya çıkan yan ürünler, özel işlemlerden geçiriler

16.09.2024

Yağ emülgatörleri, gıda sanayisinde sıkça kullanılan, farklı yapıda olan bileşenleri bir arada tutmayı sağlayan maddelerdir. Yağlar, suyla karışmayan yapıları nedeniyle çeşitli gıda ürünlerinde istikr

16.09.2024

  Gıda üretiminde kararlılık, kalite ve dayanıklılık sağlamak büyük önem taşır. Bu noktada emülsifiye edici fosfat tuzları, gıda endüstrisinin gizli kahramanlarından biridir. GMT Food olarak, gıdal

16.09.2024

Kürleme tuzları, gıda endüstrisinde et ve balık gibi ürünlerin uzun süre taze kalmasını sağlamak için kullanılan eski ama etkili bir yöntemdir. GMT Food olarak, kürleme tuzlarıyla gıdaların hem lezzet

16.08.2024

  1. Hijyen ve Gıda Güvenliği Tavuk döner üretiminde hijyen kurallarına titizlikle uyulmalıdır. Tavuğun işlenmesi, saklanması ve pişirilmesi sırasında çapraz kontaminasyonu önlemek için uygun hi

15.07.2024

Emulsifiye Edici Fosfat Tuzları: Gıda Endüstrisindeki Önemi ve Kullanım Alanları Gıda endüstrisinde ürünlerin kalitesini ve tutarlılığını sağlamak için kullanılan emulsifiye edici fosfat tuzları, b

13.07.2024

Bu bileşen, gıdalarda yağ ve nişasta ikamesi, doku artırıcı ve nem tutucu özellikleriyle bilinir. Citri-Fi, temiz etiketli bir ürün olarak kabul edilir ve gıdalara katkı maddesi eklenmeden işlevsellik

12.07.2024

  1. Malzeme Seçimi: Köfte kalitesinin temelini malzemeler oluşturur. İyi bir köfte için kaliteli et seçimi hayati önem taşır. Etin taze, temiz ve sağlıklı olması gerekmektedir. Ayrıca baharatlar,

09.07.2024

Jambon ve Marinasyon Stabilizatörleri  Jambon, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir et ürünüdür. Lezzeti ve dokusuyla sofralarımızın vazgeçilmezi olan jambonun üretim sürecinde birçok teknik

03.07.2024

Bitkisel Proteinler: Sağlıklı Beslenmenin Güçlü Kaynağı Son yıllarda bitkisel proteinler, sağlıklı beslenme trendlerinde önemli bir yer edinmeye başladı. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzının yaygınl

03.07.2024

Yağ emülgatörleri, su ve yağ gibi normalde karışmayan iki fazın karışmasını sağlayan maddelerdir. Emülgatörler, bir çözeltide iki fazı bir arada tutarak homojen bir karışım oluşmasına yardımcı olur. B

03.07.2024

Biberiye, aromatik, belirgin ve hoş bir tada sahip olağanüstü bir doğal antioksidandır. Kıyma ve pişmiş, işlenmiş etlerdeki oksidasyon sürecini yavaşlatmak için etki eder; bu, zamanla pembe renklerini

03.07.2024

Gıda Endüstrisinin Gizli Kahramanları Gıda endüstrisi, modern tüketici taleplerini karşılamak için sürekli olarak yeni teknolojiler ve bileşenler geliştirmektedir. Bu bileşenlerden biri olan fermente

01.07.2024

Antimikrobiyallerin Tanımı ve Çeşitleri Antimikrobiyaller, mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engelleyen veya öldüren maddelerdir. Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan antimikrobiyalle

07.06.2024

Yeni Citri-Fi 600 narenciye lifi serisi, düşük kullanım seviyelerinde, stabilizatörler kullanmadan bitki sütlerinde ek viskozite sağlar ve stabil dolgun his yaratır. Citri-Fi'nin geri dönüştürülmü

07.06.2024

Dondurulmuş tatlılar, dondurma gibi, sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle işlem ve depolama sırasında buz kristallerinin kurbanı olma eğilimindedir. Stabilizatörler suyu bağlar, ancak kendi sınırlamaları

05.02.2024

Cipsleri süslemek için çeşitli lezzetli soslar olmadan bir parti tamamlanmış sayılmaz. Geçmişte, en iyi parti hostesi geleneksel guacamole, salsa ve ranch'ı yayardı. Ancak yıllar geçtikçe düşüş ka