Ar-Ge Laboratuvarı ve Kişiye Özel Karışımlar
GMT Food, kendi Ar-Ge laboratuvarında gıda üreticileri için tailor-made (kişiye özel) baharat karışımları, fonksiyonel karışımlar ve soslar geliştirir. Reçete laboratuvarda geliştirilir, onaylanan karışım Bursa Orhangazi’deki tesisimizde üretilir.
Laboratuvarda geliştirir,
tesiste üretiriz.
Ar-Ge laboratuvarımızda gıda mühendislerimiz ve Ar-Ge ekibimiz çalışır. Reçeteler burada geliştirilir, numuneler burada hazırlanır.
Ne yapılır: reçete geliştirme, karışım formülasyonu, numune hazırlama ve üretim denemelerine teknik destek.
Üretim tesisi: Orhangazi, Bursa.
Hazır katalog değil,
ürününüze özel karışım.
Her üreticinin ürünü, hattı ve hedefi farklıdır. Bu yüzden karışımı sizin reçetenize, prosesinize ve istediğiniz lezzet ile dokuya göre hazırlarız.
Baharat ve Çeşni Karışımları
Köfte, döner, sucuk, sosis ve marine ürünler için ürününüze özel lezzet profili; partiden partiye aynı tat.
Fonksiyonel Karışımlar
Su tutma, doku, bağlama ve raf ömrü hedefinize göre bir araya getirilen bileşen karışımları.
Soslar ve Marinasyonlar
Ürününüze ve prosesinize uygun kıvamda, lezzette ve stabilitede hazırlanan soslar ile marinasyonlar.
Bitki Bazlı Çözümler
Bitki bazlı ürünlerde doku, bağlama ve lezzet için projeye göre uyarlanan karışımlar.
Sosunuzu ürününüze
göre hazırlarız.
Soslar da karışımlar gibi kişiye özel hazırlanır. Lezzeti, kıvamı ve kullanılacağı ürünü birlikte belirler, numuneyi laboratuvarımızda hazırlarız.
Kimler için: et ve tavuk ürünleri üreticileri, sos ve hazır yemek üreticileri, profesyonel mutfaklar ve restoran zincirleri.
Sos üretiminde sık karşılaşılan soruların kısa cevapları Çözümler sayfasında, teknik yazılar Blog’da yer alır.
İhtiyaçtan üretime
dört adım.
İhtiyacı Dinleriz
Ürününüzü, prosesinizi, hedef maliyetinizi ve istediğiniz sonucu birlikte konuşuruz.
Laboratuvarda Formüle Ederiz
Ar-Ge ekibimiz karışımı ya da sosu laboratuvarımızda geliştirir ve numunesini hazırlar.
Birlikte Deneriz
Numuneyi sizin üretim koşullarınızda dener, sonuca göre reçeteyi düzeltiriz.
Onaylı Reçeteyle Üretiriz
Onayladığınız karışım Orhangazi’deki tesisimizde üretilir.
Global bileşenler,
yerel formülasyon.
Karışımlarımızı geliştirirken global partnerlerimizin bileşen teknolojilerini kendi formülasyon ve uygulama deneyimimizle birleştiririz.
Kullandığımız bileşen gruplarını Bileşenler sayfasında, ekibimizi ve yaklaşımımızı Hakkımızda sayfasında bulabilirsiniz.
Ar-Ge ve özel karışımlar hakkında
GMT Food’un kendi Ar-Ge laboratuvarı var mı?
Evet. GMT Food’un kendi Ar-Ge laboratuvarı vardır. Gıda mühendislerimiz ve Ar-Ge ekibimiz reçete geliştirme ve numune çalışmalarını bu laboratuvarda yapar; onaylanan karışımlar Bursa Orhangazi’deki üretim tesisimizde üretilir.
Tailor-made (kişiye özel) karışım ne demek?
Tailor-made karışım, hazır bir katalog ürünü yerine üreticinin kendi ürününe, reçetesine ve prosesine göre geliştirilen karışımdır. GMT Food baharat ve çeşni karışımlarını, fonksiyonel bileşen karışımlarını ve sosları üreticinin hedeflediği lezzet, doku ve proses koşullarına göre laboratuvarında hazırlar.
Hangi ürünler için özel karışım ve sos hazırlıyorsunuz?
Et ve tavuk ürünleri (köfte, döner, sucuk, sosis, marine ürünler), soslar ve hazır yemekler, bitki bazlı ürünler ve profesyonel mutfaklar için baharat karışımları, fonksiyonel karışımlar, soslar ve marinasyonlar hazırlıyoruz.
Özel karışım geliştirme süreci nasıl işliyor?
Dört adımda ilerler: önce ürününüzü, prosesinizi ve hedefinizi dinleriz; ardından Ar-Ge laboratuvarımızda karışımı formüle edip numune hazırlarız; numuneyi sizin üretim koşullarınızda birlikte deneriz; onayladığınız reçete tesisimizde üretilir.
Mevcut reçetemizi iyileştirmek için de çalışıyor musunuz?
Evet. Pişirme kaybı, su salma, faz ayrılması ya da partiden partiye değişen lezzet gibi sorunlarda mevcut reçetenizi ve prosesinizi birlikte inceler, uygun bileşeni veya karışımı laboratuvarda çalışıp deneme planını sizinle belirleriz.
Özel karışım talebi için nasıl başlarım?
WhatsApp üzerinden ürününüzü, prosesinizi ve hedefinizi kısaca yazmanız yeterlidir. Teknik ekibimiz sizinle görüşerek çalışmanın kapsamını belirler.
Karışımınızı birlikte geliştirelim.
Ürününüzü, prosesinizi ve hedefinizi paylaşın. Ar-Ge ekibimiz sizin için çalışsın.