Her partide lezzet farklı çıkıyor: nedenleri ve çözüm
Her partide lezzet farklı çıkıyor. Sorun kataloğumuzda bu durum için öne çıkan olası kaynaklar ve bakılacak bileşenler aşağıda.
Olası kaynaklar
- Baharatın tartımı ve dağılımı
- Hammadde farkı
- Tek tek baharat yerine hazır karışım
Bakılacak bileşenler
- DÖNER HARCI - ETKarabiber, kimyon, kekik ve kırmızı biber ağırlıklı et döner harcı.G-COMBI · Döner karışımları
- KÖFTE HARCI - SULTANAHMETKarabiber, kırmızı tatlı biber ve kimyon ağırlıklı Sultanahmet köftesi harcı.G-COMBI · Köfte karışımları
- G-YEAST EXTRACTMaya özütü; et ürünleri ve soslarda umami ve et lezzetini derinleştirir, tuzu azaltılmış reçetelerde lezzeti dengeler.G-ARNISH · Baharat çeşnileri
İlgili tüm bileşenleri katalogda görün
İlgili teknik yazılar
- Sucuk Üretiminde Partiler Arası Lezzet Nasıl Standartlaştırılır? Baharat Sistemi Deneme Senaryosu
- Füme Üründe Tütsü Aroması Neden Partiden Partiye Değişir?
- Mantı Üretiminde İç Harcın Su Salması ve Lezzet Tutarlılığı: Örnek Deneme Planı
Benzer üretim sorunları
- Temiz etiketEtiketi sadeleştirmek, katkıları azaltmak istiyoruz
- Maliyet baskısıMaliyeti düşürmek istiyoruz, kalite düşmesin
- Tat düzTat düz kalıyor, tuz ve umami eksik
- Tuz azaltmaTuzu azaltmak istiyoruz, lezzet düşmesin
- Sucuk fazla ekşiSucuk fazla ekşi oluyor, tadı keskin
- MDM ve soya kokusuSalam ve sosiste MDM ya da soya kokusu hissediliyor
Bu sorunu birlikte çözelim
Ürününüzü, reçetenizi ve sorunun ne zaman ortaya çıktığını kısaca yazın; olası kaynağı ve denenecek bileşeni birlikte belirleyelim.
Telefon: +90 532 111 04 68