Glutensiz ya da alerjensiz reçete istiyoruz: nedenleri ve çözüm
Glutensiz ya da alerjensiz reçete istiyoruz. Sorun kataloğumuzda bu durum için öne çıkan olası kaynaklar ve bakılacak bileşenler aşağıda.
Olası kaynaklar
- Mevcut bağlayıcının kaynağı
- Alternatif lif ve nişasta
- Doku ve verimi korumak
Bakılacak bileşenler
- SWELITE (BEZELYE LİFİ)Bezelye hücre duvarı lifi; et, tavuk ve balıkta su bağlar, glutensiz ve alerjensiz çözüm sunar.Cosucra · Bezelye lifi ve proteini, Fibruline
- PSYLLIUM FIBERPsyllium (karnıyarık otu) lifi; yüksek su bağlama ile yapı ve bağlayıcılık sağlar, glutensiz ve bitki bazlı reçetelerde kullanılır.FIBEX · Bitkisel lifler
- NASTAR (BEZELYE NİŞASTASI)Bezelye nişastası; ısıl işlemde güçlü jel oluşturur, bağlayıcılık ve kıvam sağlar.Cosucra · Bezelye lifi ve proteini, Fibruline
İlgili tüm bileşenleri katalogda görün
Benzer üretim sorunları
- Lezzet standart değilHer partide lezzet farklı çıkıyor
- Temiz etiketEtiketi sadeleştirmek, katkıları azaltmak istiyoruz
- Maliyet baskısıMaliyeti düşürmek istiyoruz, kalite düşmesin
- Tat düzTat düz kalıyor, tuz ve umami eksik
- Tebliğ 2026/15 uyumuYeni tebliğ için reçeteden nişasta, soya ya da lif çıkarmamız gerekiyor
- Tuz azaltmaTuzu azaltmak istiyoruz, lezzet düşmesin
Bu sorunu birlikte çözelim
Ürününüzü, reçetenizi ve sorunun ne zaman ortaya çıktığını kısaca yazın; olası kaynağı ve denenecek bileşeni birlikte belirleyelim.
Telefon: +90 532 111 04 68