Acı sosta acılık her partide farklı çıkıyor: nedenleri ve çözüm
Acı sosta acılık her partide farklı çıkıyor. Sorun kataloğumuzda bu durum için öne çıkan olası kaynaklar ve bakılacak bileşenler aşağıda.
Olası kaynaklar
- Toz biberin parti farkı
- Dozaj ve karıştırma
- Isıl işlem ve bekletme
Bakılacak bileşenler
- OLEORESIN - CAPSICUM (KIRMIZI ACI BİBER)Sıvı kırmızı acı biber oleoresini; ürüne homojen ve standart acılık verir, partiden partiye tutarlı sonuç sağlar.Oleoresinler · Sıvı baharatlar
- G-XTRACT - CAPSICUM (KIRMIZI ACI BİBER)Konsantre kırmızı acı biber ekstraktı; ürüne standart ve ayarlanabilir acılık verir, toz baharattan daha yoğundur.G-XTRACT · Baharat ekstraktları
İlgili tüm bileşenleri katalogda görün
İlgili teknik yazılar
- Füme Üründe Tütsü Aroması Neden Partiden Partiye Değişir?
- Sucuk Üretiminde Partiler Arası Lezzet Nasıl Standartlaştırılır? Baharat Sistemi Deneme Senaryosu
- Paprika Oleoresin Nedir? Et Ürünleri ve Soslarda Doğal Renk
Benzer üretim sorunları
- Sos ayrışıyorSos rafta su ya da yağ ayırıyor
- Donunca sos ayrışıyorSos dondurup çözünce ayrışıyor
- Isıda kıvam kaybıSos ısıtınca ya da pişirmede kıvamını kaybediyor
- Az yağlı sosta kıvamAz yağlı sos ve mayonezde kıvam tutmuyor
- Bitki bazlıda et tadı yokBitki bazlı üründe et tadı ve lifli doku yok
Bu sorunu birlikte çözelim
Ürününüzü, reçetenizi ve sorunun ne zaman ortaya çıktığını kısaca yazın; olası kaynağı ve denenecek bileşeni birlikte belirleyelim.
Telefon: +90 532 111 04 68