G-PHOS SUPER – Emülsifiye edici fosfat tuzları
Sosis ve salam gibi emülsiye ürünlerde emülsifiye edici tuz; proteinleri açığa çıkarır, pişirme kaybını azaltır.
Ürün bilgileri
- Ürün adı
- G-PHOS SUPER
- Ürün grubu
- Fonksiyonel bileşenler
- Ürün ailesi
- G-PHOS · Emülsifiye edici fosfat tuzları
- Fonksiyon
- Emülsiyon ve yağ yönetimi
- Uygulama alanı
- Salam ve sosis
- Çözüm odağı
- Yağ-su ayrışması
Bu bileşenin öne çıktığı üretim sorunları
- Pakette suSosis ve jambonda paket içinde su toplanıyor
- Salam dilimde dağılıyorSalam ve sosis dilimlerken dağılıyor, kesit bozuk
- Sosis çatlıyorSosis haşlamada ya da ızgarada çatlıyor, patlıyor
- Sosis kılıfı soyulmuyorSosiste kılıf zor soyuluyor, yüzeyi koparıyor
Aynı ailedeki diğer bileşenler
G-PHOS · Emülsifiye edici fosfat tuzları
İlgili teknik yazılar
- Emülsifiye Edici Tuzlar Nedir? Et Ürünlerinde Ne İşe Yarar?
- Sosis ve Jambonda Paket İçinde Su Toplanması: Nedenleri ve Çözümleri
- Et Ürünleri İçin Stabilizatör, Fosfat ve Karragenan: Ne İşe Yarar, Tedarikçide Neye Bakılır?
G-PHOS SUPER için numune ve teknik destek
Ürününüzü ve hedefinizi yazın; uygun bileşeni ve numuneyi birlikte belirleyelim. Kullanım oranı ve uygulama, ürününüze ve prosesinize göre teknik ekibimizle belirlenir.
Telefon: +90 532 111 04 68
Bileşen kataloğuna dönünTüm bileşenler A–ZÜretim sorunu çözüm merkezi