PROGEL MC – Hidrokolloidler
Karragenan bazlı hidrokolloid; yağ ve suyu bağlayarak jelleşme sağlar, burger ve köftede pişirme küçülmesini azaltır.
Ürün bilgileri
- Ürün adı
- PROGEL MC
- Ürün grubu
- Fonksiyonel bileşenler
- Ürün ailesi
- PROGEL · Hidrokolloidler
- Fonksiyon
- Su tutma, yapı ve kıvam
- Uygulama alanı
- Soslar
- Çözüm odağı
- Kıvam ve ayrışma
Bu bileşenin öne çıktığı üretim sorunları
- Köfte dağılıyorKöfte pişince dağılıyor, küçülüyor
- Çözündürünce su kaybıKöfte ve burger çözündürünce su kaybediyor
- Burger büzülüyorBurger pişince büzülüyor, kenarı kalkıyor
Aynı ailedeki diğer bileşenler
PROGEL · Hidrokolloidler
İlgili teknik yazılar
- Karragenan Nedir? E407 Ne İşe Yarar, Helal mi, Zararlı mı?
- Pişirme Firesi Nasıl Hesaplanır ve Azaltılır? Et Üreticisi İçin Verim Rehberi
- Stabilizatör Nedir? Gıdada Ne İşe Yarar, Çeşitleri Nelerdir?
PROGEL MC için numune ve teknik destek
Ürününüzü ve hedefinizi yazın; uygun bileşeni ve numuneyi birlikte belirleyelim. Kullanım oranı ve uygulama, ürününüze ve prosesinize göre teknik ekibimizle belirlenir.
Telefon: +90 532 111 04 68
Bileşen kataloğuna dönünTüm bileşenler A–ZÜretim sorunu çözüm merkezi