AQUAGEL MC 200 – Karragenan
Karragenan; et ürünlerinde su bağlama, jelleşme ve dilimlenebilirlik sağlar, enjeksiyon salamurasında kullanılır.
Ürün bilgileri
- Ürün adı
- AQUAGEL MC 200
- Ürün grubu
- Partner bileşenleri
- Ürün ailesi
- Marcel · Karragenan
- Partner marka
- Marcel
- Fonksiyon
- Su tutma, yapı ve kıvam
- Uygulama alanı
- Soslar
- Çözüm odağı
- Kıvam ve ayrışma
Bu bileşenin öne çıktığı üretim sorunları
- Pakette suSosis ve jambonda paket içinde su toplanıyor
- Salam dilimde dağılıyorSalam ve sosis dilimlerken dağılıyor, kesit bozuk
- Jambonda salamura sızıyorJambonda salamura sızıyor, enjeksiyon verimi düşük
- Jambon dilimde ayrılıyorJambon dilimde parçalara ayrılıyor, jöle cebi kalıyor
İlgili teknik yazılar
- Karragenan Nedir? E407 Ne İşe Yarar, Helal mi, Zararlı mı?
- Sosis ve Jambonda Paket İçinde Su Toplanması: Nedenleri ve Çözümleri
- Et Ürünleri İçin Stabilizatör, Fosfat ve Karragenan: Ne İşe Yarar, Tedarikçide Neye Bakılır?
AQUAGEL MC 200 için numune ve teknik destek
Ürününüzü ve hedefinizi yazın; uygun bileşeni ve numuneyi birlikte belirleyelim. Kullanım oranı ve uygulama, ürününüze ve prosesinize göre teknik ekibimizle belirlenir.
Telefon: +90 532 111 04 68
Bileşen kataloğuna dönünTüm bileşenler A–ZÜretim sorunu çözüm merkezi