ASKORBİK ASİT (E300) – Antioksidanlar
Askorbik asit (C vitamini); kürlemede renk oluşumunu hızlandırır, oksidasyonu geciktirir.
Ürün bilgileri
- Ürün adı
- ASKORBİK ASİT (E300)
- Ürün grubu
- Fonksiyonel bileşenler
- Ürün ailesi
- Antioksidanlar
- Fonksiyon
- Oksidasyon kontrolü
- Uygulama alanı
- Et ürünlerinde raf ömrü
- Çözüm odağı
- Koruma ve raf ömrü
Bu bileşenin öne çıktığı üretim sorunları
- Pastırmada renkPastırmada renk tutmuyor ya da kesit renksiz
Aynı ailedeki diğer bileşenler
Antioksidanlar
İlgili teknik yazılar
- Et Ürünlerinde Renk Kararması ve Solması: Oksidasyon Nasıl Kontrol Edilir?
- Kürleme Tuzu Nedir? Et Ürünlerinde Nitrit, Renk ve Gıda Güvenliği
ASKORBİK ASİT (E300) için numune ve teknik destek
Ürününüzü ve hedefinizi yazın; uygun bileşeni ve numuneyi birlikte belirleyelim. Kullanım oranı ve uygulama, ürününüze ve prosesinize göre teknik ekibimizle belirlenir.
Telefon: +90 532 111 04 68
Bileşen kataloğuna dönünTüm bileşenler A–ZÜretim sorunu çözüm merkezi