Et ve Tavuk Ürün Sistemleri

Sucuk üretiminde dengeli lezzet, yapı ve standart ürün karakteri sağlayan harç sistemleri.
Fermente sucuklarda aroma gelişimi, yapı ve proses stabilitesini destekleyen özel karışımlar.
Isıl işlem uygulanan sucuklarda lezzet, bağlanma ve ürün yapısını destekleyen çözümler.
Baharat ve fonksiyonel bileşenleri bir araya getiren, kullanıma hazır komple sucuk sistemleri.

Köfte üretiminde lezzet, bağlanma ve sululuğu destekleyen dengeli harç sistemleri.
Izgara uygulamalarında pişirme performansı ve karakteristik köfte lezzeti sağlayan karışımlar.
Kasap köfteye özgü doğal lezzet ve dengeli ürün yapısını destekleyen harç çözümleri.
İnegöl köfteye özgü sade lezzet profili ve yapı için geliştirilmiş özel sistemler.
Akçaabat köfte karakterine uygun lezzet ve tekstürü destekleyen özel harç çözümleri.

Burger üretiminde bağlanma, sululuk ve pişirme sonrası ürün yapısını destekleyen harçlar.
Lezzet ve fonksiyonel performansı tek sistemde birleştiren komple burger çözümleri.

Döner üretiminde baharat dağılımı, lezzet ve ürün stabilitesini destekleyen karışımlar.
Et dönerde marinasyon, sululuk ve pişirme performansını destekleyen teknik çözümler.
Tavuk dönerde marinasyon, lezzet, bağlanma ve üretim verimliliğini destekleyen sistemler.

Sosis üretiminde lezzet, tekstür ve emülsiyon stabilitesini destekleyen harç sistemleri.
Bratwurst uygulamalarına uygun lezzet ve yapı sağlayan kullanıma hazır combi sistem.
Frankfurter tipi sosislerde karakteristik aroma, tekstür ve stabilite sağlayan sistem.
Hot dog sosis üretiminde dengeli lezzet, yapı ve proses performansını destekleyen çözüm.

Salam üretiminde lezzet, yapı ve emülsiyon stabilitesini destekleyen harç çözümleri.
Macar salam karakterine uygun aroma, baharat ve fonksiyonel bileşenleri bir araya getiren sistem.
Mortadella üretiminde karakteristik lezzet, yapı ve emülsiyon performansını destekleyen çözüm.

Pepperoniye özgü baharat profili, renk ve ürün karakterini destekleyen komple sistem.
Luncheon meat üretiminde yapı, bağlanma ve dengeli lezzet sağlayan fonksiyonel sistem.
İşlenmiş et uygulamalarında lezzet ve fonksiyonel performansı bir arada sunan combi çözüm.
Pastrami üretiminde brine, baharat, marinasyon ve ürün yapısını destekleyen sistemler.
Jambon üretiminde su tutma, bağlanma, tekstür ve proses performansını destekleyen çözümler.
Et ve tavuk ürünlerinde lezzet geçişi, sululuk ve proses performansını destekleyen marinasyon çözümleri.
Enjeksiyon ve salamura uygulamalarında su yönetimi, lezzet ve ürün stabilitesini destekleyen sistemler.

YENİ ÜRÜN & REÇETE GELİŞTİRME

Fikirden üretime uygulanabilir formülasyonlar.

CLEAN LABEL & RAF ÖMRÜ

Daha sade içeriklerle kontrollü ürün performansı.

DOKU, STABİLİTE & VERİM

Su yönetimi, bağlanma, tekstür ve proses optimizasyonu.

TEKNİK ÜRÜN SEÇİMİ

Uygulamanıza uygun hammadde ve sistemlerin belirlenmesi.

GMT FOOD

info@gmtfood.com